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你知道食用油的存放有保质期吗?

2020-02-21
  大多数人往往会认为,
 
  食用油的保质期一般为18个月甚至更长。
 
  在这个期间,油的品质都是良好的,
 
  但其实,食用油开封后即使在保质期内,尤其大桶食用油开启后往往1个月即难再保鲜,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有哈喇味的食用油不能食用。
 
  专家提醒,食用油与其它食品一样,有保质期,食用过期的食用油会对人体产生危害;从外观看,油颜色适中,味道清淡柔和,通过精心选料、合理加工而成,医生提醒,食用过期的食用油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。
 
  过期的油会产生酸败油脂而急性中毒的毒性作用有3个方面:
 
  1.对胃肠道的直接刺激作用;
 
  2.变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,出现黏膜、皮肤紫绀;
 
  3.酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用,干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化,使细胞内能量代谢发生障碍使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
 
  食用油存放的条件
 
  1、不放灶台边
 
  很多家庭为了方便用油,直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高,食用油的酸败速度越快,因此食用油一定要放置在阴凉处,油瓶不宜放得离火太近。
 
  2、背光储存
 
  不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时,可以用黑色塑料袋密封住。
 
  3、密封储存
 
  倒油后及时盖上盖子,不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装,油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。
 
  4、善用维生素E
 
  家里如果买的大桶油,可以往里面放一粒维生素E胶丸,还能提高食用油的营养价值哦。
 
  有研究证明:在油脂中,随着维生素E添加量的增加,食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高,抗氧化效果更好。
 
  过期食用油变废为宝
 
  1、当润滑油
 
  家中有不好开的锁、轴承类的东西,都可以滴点过期食用油起到润滑作用;还可以涂抹些到容易生锈的铁制品上面,防止生锈。
 
  2、用来养花
 
  还能当做兰花和君子兰的肥料,每次装一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康。但是一次不要浇得太多,而且不要太频繁。

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