三、花生油的选购技巧
1、 标签，详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期资料信息。
2、 气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。纯正花生油具在花生香味，取一滴放在手心用力搓几下会有闻到花生香味。
3、 色泽，一般高品质食用油颜色浅（按国标要求越浅越好），低品质的食用油颜色深（香油除外），加工的劣质油比合格食用油颜色深。
4、 透明度，高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多、油脂发生变质或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低。
5、 沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度小。
6、 常温15—22℃下，纯正的花生油不会出现有糊状物，如果有，那么可能含有棕榈油或猪油。如果把油加热时产生刺激哈味哪可能是有猪油，如果加热没异味哪可能是棕榈油了。
7、 由于花生油的凝固点在8—10℃，当处于此温度时，纯正的花生油会成糊状，另外在3℃冷却8分钟也会成糊状。如果把花生油冷却到8—10℃一段时间或温度更低，但油品只有不明显的成糊状或少量糊状，那么可能是含有大豆油或菜籽油。
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