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自榨花生油也要防风险 | 提醒:三点注意事项

2019-08-31
  花生油是人们选择面较大的一种油脂。如今新花生上市不久,价格适中,不少市民购买花生请人代榨花生油,也有不少现榨现卖的散装花生油上市销售。
 
  新花生上市不久,各地自榨油作坊都很热闹,不少市民自己购买花生请作坊代为榨油,花生油加工作坊传出的香喷喷味道,熏染了半条街。
 
  先将花生翻炒熟,再经过榨油机压榨出油。这段时间总是有市民前来买花生自榨花生油,100斤花生压榨成油,约需要1个小时,算起来每斤自榨花生油的成本为10元左右。
 
  目前榨油花生批发价4.6元/斤(出油率44%),相比刚上市,虽然涨了0.3元/斤,但还算价格适中。按照往年的规律,接下来一段时间的花生米价格还将继续上涨,可能超过5元/斤。
 
  出油率不同花生价格也不同,便宜的花生不超过4元/斤。这些小店门前,通常都有榨好的散装花生油销售,价格在11元/斤左右,用没有商标的塑料瓶装着。
 
  购买现榨现卖花生油时,注意三点:一是花生的品质,不要使用发霉变质的花生榨油;二是榨油的过程,花生一定要榨得干,出的油品才好;三是加工环节,不应掺杂其他物质。现榨现卖花生油工艺和措施无法与大厂相比,可能存在黄曲霉毒素B1、苯并[α]芘超标等食品安全风险,消费者需谨慎购买。
 
  食用油如何吃才有营养?记者从柳州市粮食部门了解到,食用油包括动物油和植物油,前者常见的是猪油,后者常见的是花生油。动物油和植物油可按1:1的比例食用,植物油中含有较多的不饱和脂肪酸和人体所需脂肪酸,而猪油中也有一些植物油中没有的人体所需物质,搭配着吃才营养全面。

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