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如何安全健康的贮存食用油?

2022-04-17 10:37:34

食品安全问题关系到每个家庭的健康,而食用油是每次烹饪中必不可缺少的东西,如果食用油若保管不当,很容易引起变质,变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用,甚至会引起中毒。因此,食用油的储藏也是很重要的,如何避免这种潜在危害,来看看正确的食用油储存方法:


1、低温储藏


食用油的储存温度以10~15℃,一般不应超过25℃。因此,夏季不宜过多储存食用油,应边购边用,经常食用新鲜油。食用油在不使用时,除了远离炉灶,还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。


2、避光保存


食用油存放在背光、通风处,因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。


3、精选容器


储藏食用油选用不透光的深色的玻璃瓶。这类容器密闭性好,对日光紫外线有很好的隔离效果,又不会与油脂发生化学变化。不要用塑料容器或透明瓶储油,因为塑料容器与油脂发生化学作用而使油脂染上异味,透明瓶不能避光,油脂易于变坏。


4、注意防潮


储油位置应该保持干燥、通风,因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度。


5、保持密封


食用油应采用能够严格密闭的装具盛装,不得采用敞口容器储存。装具的盖用扳手旋紧,使其严格密封。应尽量减少开盖的次数,以免食用油过多地接触空气,发生氧化。


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