如何正确地挑选一款适合自己的食用油呢？
1：选对加工工艺！一般来说，食用油分为两种加工工艺，一种是“压榨”，另一种是“浸出”，二者不但加工方法不同，对油中营养的破坏程度也大不相同！
“压榨”采用的是利用物理压力，直接从油料中将油榨出来，全程没有任何添加，相对来说不会破坏天.然的营养成分！选购时，尽可能地选择这种！
“浸出”采用的是将油料放在溶解剂里浸泡，然后再高温提取，经过脱脂，脱胶，脱水，脱色，脱臭，这几道工序之后得到的食用油！相对来说，这种方法制作出来的食用油，出油率高，成本低，所以价.格要比“压榨”的低很多！
2：看一下配料表中的营养成分！一般来说所有食物都会标明其营养成分，食用油也不例外，大家选购时看一下它的脂肪和维生素这一栏，只要这两种物质含量越高，其营养价值也就越高。相反，那些含量很低的，就不要买了。
3：转基.因与非.转基.因！一般来说，食用油是不是转基.因的，商家都会标注出来！一些商家为了降低成本，在榨油时会选择转基.因的原料，虽然说转基.因还尚未确定对人体的影响，但是为了健康，还是要尽量选择非.转基.因的。
4：看一下食用油的等级！在自然界法则中，所有物质都是分等级的，食用油也不例外！一般来说食用油的质量由高到低可分为，一.级，二级，三.级，四级！购买时尽量选择一.级，二级油，这样吃起来才比较放心！
5：超过这个时间，直接扔掉！食用油开封后，能用多久？相信很多人都不知道，一般都是直到吃完才扔掉，殊不知这样存在很大的安.全隐患！想要吃得更健康，开封后的食用油尽量在3个月之内吃完！大家可以根据食用量的多少，决定购买大桶还是小桶！
6：新油，旧油，切勿混合存放！很多人喜欢将上次没吃完的油和新买的油混装一起，其实这样做是大错特错！因为质量不同，这样混装只会加.快其酸败，时间久了会产生一种“哈喇味”，加热时烟大、呛人。
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